Витамины
С (аскорбиновая кислота) – антиоксидант, участвует в синтезе серотонина, витамина Е, защищает клетки от свободных радикалов, регулирует активность ферментов. Помогает снизить распространенность нейродегенеративных расстройств.
Содержится в продуктах: шиповник, облепиха, болгарский перец, смородина, киви, брусника, клюква, цитрусовые, брокколи, щавель, ревень, петрушка, ананасы и т.д.
В1 (тиамин) – предупреждает потерю памяти, путаницы сознания, помогает формировать новые нейронные связи, участвует в развитии способности к обучению, бороться со стрессом.
Содержится в продуктах: семенах, орехах, ростках пшеницы, дрожжах, цельно зерновом ржаном хлебе, топинамбуре, ягодах облепихи, говяжий печени.
В6 (рибофлавин) – на память влияет многосторонне, в числе прочих функций регулирует распределение глюкозы и кровообращение, которое и снабжает мозг питанием, кислородом. Так же В6 рассматривается как элемент, предотвращающий депрессии, поскольку участвует в синтезе основных нейромедиаторов: норадреналин, серотонин, дофамин, ГАМК (гамма аминомасляная кислота).
B9 (фолиевая кислота) – Участвует в регуляции и защите нервной системы, выработке красных кровяных телец и предотвращает дефицит железа.
Продукты: бобовые, спаржа, артишоки, яйца, зеленые листовые овощи (шпинат, руккола, капуста), свекла, цитрусовые, брюссельская капуста, брокколи, орехи и семена, говяжья печень, зародыши пшеницы, бананы, авокадо.
В12 (цианокобаламин) – участвует во множестве процессов, влияющих на эффективную работу мозг, в обмене белков, синтезе аминокислот, например, Глицина. В12 - кофермент, который осуществляет транспортировку фолиевой кислоты в клетки.
Дефицит В12 может стать причиной неврологических болезней, вплоть приобретенного слабоумия (деменции).
Содержится в продуктах: мясо, печень, морепродукты, в растительной пищи практически отсутствует.
В5 (пантотеновая кислота) – участвует в обмене жиров, углеводов, аминокислот, холестерина, гистамина, ацетилхолина, гемоглобина. Недостаток витамина В5 приводит к проблемам с ЦНС, опорно-двигательный системы, желудочно-кишечный тракта, кожи, волос. Симптомы дефицита пантотеновой кислоты — это, прежде всего, ощущение жжения пальцев ног, вялость, апатия, быстрая утомляемость. Возможны раздражительность и нарушения памяти.
Содержится в продуктах: пивные дрожжи, говяжья печень, морепродукты, яйца, грибы.
Бета-каротин – провитамин (предшественник) для витамина А. участвует в нормальном функционировании мозга, когнитивных функциях, влияет на концентрацию внимания, памяти, участвует в синтезе Таурина, необходим для передачи нервного импульса в синапсе.
Содержится в продуктах: морковь, батат, болгарский перец, помидоры, грейпфруты, персики, дыни, абрикосы, хурма
D (холекальцифероол) - синтезируется кожей в результате действия ультрафиолетовых лучей, поступает в организм с пищей. Дефицит витамина может стать причиной депрессии, болезни Альцгеймера, ухудшением когнитивных функций. Нехватка витамина негативно влияет на деятельность гиппокампа (участвует в консолидации информации: кратковременной памяти, долговременной памяти; пространственной памяти).
Содержится в продуктах: в жирных видах рыб (лосось, сельди, скумбрия, сардины, тунец, икра), яичном желтке и молочных продуктах (творог, сыр, сметана).